Recette de scones à la citrouille et aux raisins

Ces scones à la citrouille sont une variation d’un grand classique. Ces scones sont rapides et faciles à préparer ; ils seront encore plus appétissants si vous les servez chauds avec du beurre.

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 250 à 400 ml (1 tasse à 2 – 2/3 tasses) de sucre
• 250 ml (1 tasse) de citrouille cuite bien réduite en purée
• 500 ml (2 tasses) de farine levante
• 5 à 20 ml (1 à 4 c. à thé) de sel
• 250 à 500 ml (1 à 2 tasses) de raisins de Smyrne
• Du lait pour le glaçage

1. Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse. Incorporer le mélange avec la citrouille bien réduite en purée.
2. Ajouter la farine levante et le sel. Incorporer les raisins de Smyrne et mélanger pour obtenir une pâte molle.
3. Pétrir très légèrement sur une planche farinée jusqu’à ce que la pâte soit lisse ; moins la pâte sera malaxée, mieux ce sera.
4. Étaler la pâte de manière à avoir une épaisseur de 1 cm, couper des cercles ou des carrés, et placer ces formes sur une plaque de cuisson graissée.
5. Badigeonner légèrement les scones avec du lait. Les faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C à 230 °C (400 °F à 450 °F) de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Attention à ne pas les faire trop cuire.
6. Déguster.

Bon appétit !