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Decca 77 (Cuisine de Rue)
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Decca 77 (Cuisine de Rue)
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Détails et description
Type de cuisine
- Française,
Langues parlées
- Français,
- Anglais,
Information utile
Menu et prix
ENTRÉES MENU - Decca 77 (Cuisine de Rue)
Mousse de foie de volaille, jardnière de légumes, tomates séchées et pain frit
9,00 $
Maquereau fumé, carottes marinées, échalotes, radis, mayonnaise au citron, eau de tomates au soja, purée de poivrons épicée et pousses de mizuna
10,00 $
Crème de courge, grissini, shiitake et huile de citrouille (foie gras poêlé + 5$)
10,00 $
Carpaccio de pieuvre, vinaigrette à l’encre de sèche et balsamique, émulsion de poivron, endives croquantes et pâte de tomates épicées
15,00 $
Terrine de foie gras, marmelade de pêche, brioche au beurre
17,00 $
PLATS DE RÉSISTANCE
Cuisse de lapin rôtie, farfalles maison, crème, moutarde de Meaux et parmesan
28,00 $
Osso bucco de veau, spaetzle aux herbes, panais, gremolata, carottes et jus de cuisson aux tomates
29,00 $
Cobia poêlé, purée d’ail confit, tomates fumées, glace de légumes et huile d’ail vert
31,00 $
Pétoncles rôtis, courge de Provence, bajoue de porc, oeuf de caille mollet
33,00 $
Faux filet de boeuf Angus, échalote confite, purée aligot au vieux cheddar et sauce au poivre
37,00 $
DESSERTS
Fromages du Québec - Sélection de fromages québécois
6,00 $ (30 gr)
Millefeuille de nougatine, crème de chiboust à la vanille Bourbon, pêche douce au poivre long
7,00 $
Ganache chocolat-menthe, poudre de biscuit à la noix de coco, truffe au chocolat blanc et coco, fraise et noisette
8,00 $
Soufflé au Grand Marnier - Flambé à la table - (10 min)
10,00 $
ENTRÉES MENU - Decca 77 (Cuisine de Rue)
Potage de Monsieur Parmentier, poireau frit, huile de muscade et armillaires vinaigrés
6,00 $
Huîtres cajun chaudes, crevettes, bacon, échalotes, crème, parmesan et ciboulette
7,00 $
Saumon de notre fumoir, sauce gribiche, émulsion à l’érable et amandes aux épices
8,00 $
Buns au porc BAHN MI, sauce satay, coriandre et daikon mariné
8,00 $
Salade gourmande du DECCA
9,00 $
Popcorn de crevettes, chili liquide, quinoa croustillant et jujubes de courge au romarin
9,00 $
Rillette de canard confit, gelée pommette et relish de légumes
9,00 $
Cassolette de champignons gratinée, oeuf coulant et pain grillé
9,00 $
Tartare de bœuf, frites ou salade
14,00 $
25,00 $
Tartare de saumon, frites ou salade
13,00 $
23,00 $
Huîtres, raifort et échalotes
18,00 $
PLATS DE RÉSISTANCE
Poisson du jour
18,00 $
Moules de L’IPE à la DECCA77 et frites
18,00 $
Ballottine de volaille farcie à la saucisse, purée de chou-fleur, cippolini confit et sauce bordelaise
19,00 $
Hachis parmentier au canard confit, échalotes au vin blanc, carottes au beurre, purée de pommes de terre à la moutarde de dijon
21,00 $
Côte de porc juteuse grillée, salade d’haricots coco, lardons, bok choy, pommes et sauce au brandy
22,00 $
Mezzaluna à la ricotta, citron confit, noix de pin, pesto basilic, roquette et sauce pomodoro
23,00 $
Truite confite brûlée, pepperonata, pamplemousse confit, salicorne et salade de fenouil à l’orange
23,00 $
Onglet de boeuf style le ”coréen”, fêves germées, shiitake, bouillon au miso et à la critrouille
24,00 $
DESSERTS
Sélection de fromages Québécois
6,00 $ (30 gr)
Crème brûlée à la poire et tuile sésame
5,00 $
Le tableau aux saveurs d’automne
6,00 $
Gaufre copieuse, mousse au cacahuète, chocolat 64%, banane caramélisée, sucre à la crème et glace au yogourt
7,00 $
Biscuit aux pépites de chocolat cuit au four et sa glace vanille (10min) - À partager
7,00 $
Évaluations et commentaires - Decca 77 (Cuisine de Rue)
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